お家で温玉三昧 その方法は・・ Naribee's garden
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お家で温玉三昧 その方法は・・

2008/07/18

セルフサービスの讃岐うどんの店が好き。

かけ、ざる、釜揚げなどのうどんを選んだら、
次にずらっと並ぶトッピングの中から、
自分の好きなものを選んでうどんに乗せてもらう。

釜玉を頼んだときに、お店の人が片手で卵を割りいれる手元に目が釘付け。
殻に亀裂が入った次の瞬間、ツルっと実が殻からはずれ、
すべり落ちるように温泉卵がスープにダイブ!

うわ~。ヒデキじゃなくてもカンゲキ。

そう、この瞬間から、温泉卵プロジェクト(笑)が
私の中で炸裂したのだった。

温泉卵2.gif

黄身がほどよく固まり、白実はじゅるっとした仕上がりは、
温度管理が難しく、なかなか出来ない。

湯を70度に保ってゆでると、白身は余り固まらず黄身だけが固まり、
丁度良い具合に温泉卵が出来る。

大雑把な性格のワタシが、温度計片手に
常に鍋のお湯を70度に保ち続けるのは無理。

いろいろ、本当に色々試した末に、
コーヒーメーカーが一番失敗なく出来る事を突き止めた。
そう、コーヒーメーカーの保温温度は約70度なのだ。

突き止めてからも、卵を冷蔵庫から出してすぐにセットするのか、
常温に戻してからがいいのか、水の量は?時間は?などなど、
試行錯誤すること、数十回。

その間、ワタシの実験の犠牲になった卵、50個くらい。
試食させられた犠牲者2名。(オットとムスメ)

その集大成が、これ。

卵を冷蔵庫から出し、冷たいまま、コーヒーポットに入れる。
(一度に3個ずつ作る)
卵を入れたポットに水を入れ、卵が完全に浸る水加減にする。

IMG_1020.gif
その水を、コーヒーメーカーの水入れにセットする。
コーヒーメーカーのスイッチを入れ、
水がドロップし始めてから18分タイマーをかけ、
18分経ったらスイッチを切る。
冷めるまでそのまま置く。

IMG_1021.gif

真夏は1分短く、逆に真冬は2分長く電源をつけておく。

私が使っている、小型のコーヒーメーカーでは
この方法がばっちりなのです。

使っているコーヒーメーカーや、卵の大きさなどでも
多少の誤差が出ると思うので、
何回か試して、最適な時間を見つけてください(^^)

温泉卵3.gif

我が家は、コーヒーを入れる頻度より、
温泉卵を作る頻度のほうが多いくらいです。

正確にはフツーのお湯で作るから「温泉」卵ではないですが、
あんな感じにトゥルっとできます♪

温泉卵メーカーをお持ちの方には退屈なお話でした。

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00:00 未分類 | コメント:(6) | トラックバック:(0)
コメント:
Re:お家で温玉三昧 その方法は・・(07/18)
コーヒーメーカーで温泉卵ができるなんて・・
ビックリです~(*_*)
Naribeeさんてやっぱり凄い!!
Naribee家の裏技ですね(*^_^*)
Re[1]:お家で温玉三昧 その方法は・・(07/18)
ya-taさん
>コーヒーメーカーで温泉卵ができるなんて・・
>ビックリです~(*_*)

いかに楽して作るか、という永遠のテーマに挑んだ結果です(笑)

>Naribeeさんてやっぱり凄い!!

いえいえいいえ~ぜんーんぜん。
ただの怠け者です^m^

興味がありましたら、一度試してみてくださいね~。
万一失敗しても、卵は食べられますから(笑)
この作り方見たことある
白身の固まる温度と黄身の固まる温度の違いを
どうするかの実験みたいな事やってたような。

でも私は生でもOK(爆)ぽち
Re:この作り方見たことある(07/18)
ミゼットカフェさん
>白身の固まる温度と黄身の固まる温度の違いを
>どうするかの実験みたいな事やってたような。

やっぱりそうですか~。
楽して温玉作りたい人がたくさんいるって事かな?(笑)

>でも私は生でもOK(爆)ぽち

ワタシも生OKですよ^^卵かけご飯とかは生。
でも、温玉にすることで、食感や、素材との絡み具合が違ってきて、面白いのです。

ビビンバに乗せるのはやっぱり温玉のほうが美味しい気がするし・・。
Re:お家で温玉三昧 その方法は・・(07/18)
こんばんは♪
いつもありがとうございます!
温玉は良く作りますよ~。
でも、コーヒーメーカーなんて~~。
すばらしい~~☆
楽しい連休をおすごしくださいませ。
感謝のぽちん☆^^/
Re[1]:お家で温玉三昧 その方法は・・(07/18)
ジャスミン6659さん
>こんばんは♪
>いつもありがとうございます!

こちらこそありがとうございます~

>温玉は良く作りますよ~。

やっぱり温度計片手に作られるのでしょうか!?
だとしたら、もー尊敬します(^^)

>楽しい連休をおすごしくださいませ。

ジャスミンさんも疲れを取って、ちゃんと休養して下さいね

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