リベンジ 鰻弁当

ウナギ弁当のリベンジ。

なぜにリベンジなのかと申しますと、
少し前、あまりにズボラなウナギ弁当を
作ってしまったため、深く反省・・・。
(詳しくはコチラの日記をご覧下さい)

今回は、ご飯を酢飯にして、
葉唐辛子の佃煮（レシピはこちら）のみじん切り、
生姜の甘酢漬けのみじん切り、
たっぷりの炒りゴマを酢飯に混ぜ込んだ上に、
錦糸玉子、しそ、ウナギを乗せてます。
山椒とタレは別添付。

ウナギはフライパンに日本酒を入れて数分酒蒸しにすると、
ふっくらと軟らかく美味しく仕上がります。
（九州などの固めのウナギを好む方には向きません）

ウナギは中華風にしても美味しいので、
豆板醤と紹興酒を入れようか迷ったのだけど、
酢飯だから今日は和風にした。
卵をプラスしたので、鰻の量は前回の半分程。

付け合せには、
　焼きナス
　ゴボウと焼きタラコのマヨサラダ
　ピリ辛酢レンコン
　花形人参
　ミニトマト
　筑前煮
　フルーツ
・・と、野菜中心にした。

オットの感想は、
「なんだか分からないけど、美味しかった」

なんだか分からなかったか・・オットよ。
でも、美味しければいいのだよ。

スタミナつけて、ばりばり働いておくれ～(^^)

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ありがとうございました(^^)