タイの焼きそば パッタイ作り♪

タイの焼きそば、パッタイを作りました。

これはセンレックと呼ばれるお米の麺を使い、
ナンプラーなどで味付けしたタイの焼きそばです。
これはタイフェスで購入したものどぇす。

通常、タマリンドやシーズニングソースといった
一般家庭にはあまり見かけない調味料を必要とする
レシピが多いですが、一般的な材料で作れる
パッタイレシピをご紹介します。

野菜たっぷりで、ダイエット中でもオススメ♪

センレックだけはご用意いただきますが、
細いビーフンでも良いと思います。

パッタイレシピ　4人分

　センレック　　乾麺で400グラム
　エビ　　　　　16尾（背わたを取る）
　（なければ剥きエビ一掴みでも）
　もやし　　　　1袋
　ニラ　　　　　1束（5センチに切る）
　赤ピーマン　　2個（千切り）
　人参　　　　　適量（千切り）
　卵　　　　　　4個
　厚揚げ　　　　1枚（一口大）
　桜海老　　　　大さじ4
　ピーナツ　　　大さじ4（砕く）
　ニンニク　　　大さじ2（みじん切り）
　生姜　　　　　大さじ2（みじん切り）

合わせ調味料

　ナンプラー　　大さじ2
　お酢　　　　　大さじ2（本格的にはタマリンド水）
　砂糖　　　　　大さじ2（本格的にはパームシュガー）
　醤油　　　　　大さじ1（本格的にはシーユーダム）
　コショウ　　　適宜

　ごま油　　　　適量
　レモン　　　　適宜
　パクチーやネギなどの薬味　適宜

センレックは水で5時間くらいかけて戻します。
熱湯でゆでる方法もありますが、くっつくので、
時間があれば水で戻したほうがいいです。

↓戻しているトコロ。

　もっと大きな器を使えって感じですが、一番手近に
　このどんぶりがあったもので・・。
　O型が前面に出る瞬間・・^^;

鍋にニンニク、生姜、桜海老、ごま油を入れて火にかけて、
香りが経ったら野菜、厚揚げ、エビを炒めます。

火が通ったらセンレックを入れ、しんなりするまで炒め、
合わせ調味料を流しいれ、全体に絡める。

卵を別のフライパンで焼き、目玉焼きを作る。

皿に盛り、目玉焼きを乗せ、ピーナツを振り、
ネギやパクチーをトッピングし、レモンを添える。
目玉焼きではなく、掻き卵にしても良いです。

辛いのが好きなら、唐辛子を入れて炒めるとグ～。
ピーナツがなければ、ゴマや松の実でもOKです。

ワタシは柿ピーに入っているピーナツが嫌いです。
で、おかきだけ食べると、ピーナツが余ります。
これを保存しておいて、料理に使ってます(^^)

野菜はその時に野菜室にあるもので良いです。
エビの代わりに豚肉を使ってもいいですし、アレンジは自在に(^^)

難しそう・・と諦めていた方も、ご自宅にある材料で
気軽に作ってみてくださいね。

おまけ・・。

ワタシは夕飯を作りながら、翌朝の朝食とお弁当の下ごしらえを
同時に片付けてしまいます。

各トレーにそれぞれの食材を振りわけてます。
花形人参も製作中・・。

夕飯用のトレーは夕飯を作った時点で片付きますが、
お弁当用、朝ご飯用のトレーはラップをかけて
冷蔵庫に入れておき、翌朝調理します。

なので、夕方は一番忙しいのですが、これをやっておくと、
朝がすごく楽なので、オススメの方法です(^^)

タイフードキング　センレック（センレク）

ナンプラー　ティパロスナンプラーティパロス

 

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