naribee家恒例 散らし寿司。残ったおせち活用

 

三が日が終わり、とうとう今年も始動です。

我が家の「お正月の終わりを告げる料理」今年も健在です。
以前にもご紹介しました。こちら→★

 

お節の残りを全て切り刻み寿司飯にぶち込ん・・混ぜ込んだ、

その名も　散らし混ぜ寿司

☆散らし寿司と混ぜ寿司の合体ヴァージョン☆

今年はこんな感じに仕上がりました↓

 

寿司桶のままどーんとテーブルに出して、なんとも無骨な感じですが、
これが結構美味しいんですよ(^^) 

 

我が家では伊達巻（頂き物）は大抵余ります。
甘くて好きじゃないんですけど、刻んでお寿司に入れると美味しいの

あの甘さが酢飯の酸味で中和され、程よい感じになるので、
大量に余ったときには冷凍保存し、太巻きや散らし寿司に大活用。

 

その他に椎茸の煮物、きびなご、昆布巻き、かまぼこ、玉子焼き、
などなど「違和感がなさそうなもの」は全て酢飯に投入。
↑この辺はアバウトに男っぽく

今回、具材を刻む作業は珍しくムスメが手伝ってくれました。

 

余り物だけでは具が足りなければ、適宜あるものを追加投入！
トッピングに、冷凍庫で眠っていたマグロやいくらなどを散らして完成。

 

これで、おせちは全て消化

 

今回はこれに豚の梅酒煮を添えました

 

これ、お安い豚肩のブロック肉をひたひたの熱湯で茹で、
梅酒、醤油、みりん、ニンニク、梅酒の梅を加えてコトコト煮込んだ物です。

 

ほんのりと薫りの良い豚さんになりました。
あ～またお腹一杯食べちゃった(・・;)

 

かくして我が家のお正月は終わりを告げるのでした。

 

さて、ワタシは6日が仕事始めです。
と言っても、フルタイムで満員電車に乗って通勤、という
ワークスタイルではないので、マイペースでのんびりと始動。

 

さしあたって、正月太りをなんとかせねばっ！
（かなり切実）

 

 

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