ローストビーフ作りませんか? Naribee's garden
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ローストビーフ作りませんか?

2008/06/04

こんなに簡単に作れるなら、もっと前から手作りすれば良かった、と思う代表がローストビーフ。

オーブンに入れて焼きっぱなしの手間なし料理だ。
おもてなし料理としても使えます

なので、ローストビーフはいつも手作りしている。

ローストビーフ.JPG

作り方はとっても簡単、手間なし。

牛のモモ肉の塊1キロ以上のものが良い)に
(できれば天然の美味しい塩)と挽きたてのブラックペッパーを表面にまんべんなく擦りこむ。

フライパンで全面に焼き色をつける。(旨みを閉じ込めるため)

ローストビーフ5.JPG ローストビーフ4.JPG

玉ねぎやにんじん、セロリなどを敷き詰めた天板に乗せ、
予熱した200度のオーブンで30分焼く
途中、上下をひっくり返す。

ローストビーフ2.JPG ローストビー5.JPG

取り出したら、すぐにアルミホイルで包み、肉汁を落ち着かせる。
すぐに切ると、肉汁が流れ出てしまうため。

天板に残った野菜と肉汁に白or赤ワインを加えて煮立たせ、ミキサーでペーストにし、ソースを作る。

ローストビーフ1.JPG ローストビーフソース.JPG

スライスして、サンドイッチにしたり、そのまま食べたり、
好きにやっちゃってくださいませ(^^)

私はマスタードとレリッシュをつけて食べるのが、好き
食べきれない時は冷凍してもOK。

  ローストビーフ3.JPG

切るときは、繊維に対して直角に切るようにスライスする。

焼き時間は、肉の大きさにより多少変わってくるので加減を。
大きい塊を使うほうが、火を通しすぎず失敗が少ない。


目玉商品飛騨牛モモ肉ブロック1kg

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00:00 料理 | コメント:(4) | トラックバック:(0)
コメント:
Re:ローストビーフ作りませんか?(06/04)
ハジメマシテw
昨日、家庭菜園のトラコミュでコチラにたどり着きました♪
害虫のことを調べてたら、キュウリの害虫の説明や、
対策法が凄く丁寧に書かれていて、凄く勉強になりました!!
すぐに、キュウリの苗を見た所、同じ害虫がついてました_| ̄|○
早速週末、重曹とか色々物色して来ようと思います。

お料理もとても美味しそうで、昨日のうちにお気に入りに登録させていただいてました(;´▽`A``
事後報告になってゴメンナサイw
これからもどうぞヨロシクお願いします♪
Re[1]:ローストビーフ作りませんか?(06/04)
*さきたん*さん
ご訪問ありがとうございます(^^)
こんな私のブログで良いのですか~。感激です♪
これからもよろしくお願いいたします(*^_^*)
編み物頑張ってくださいね。目の保養に見に行かせていただきます。
ゴージャスっ!!
いいなあローストビーフ。
そんなのしばらく食べてない~~。
あ、スーパーの試食品で食ったか(爆)

ぽちっと完了(^^)
でも、このバナーってどっちかひとつしか
反応しないのでは?するのかな?
Re:ゴージャスっ!!(06/04)
midget cafeさん
いらっしゃ~い!
なんのなんの、買うよりずっと安上がりなんですから(^^)
もう高いローストビーフは買えませんよ~。
ミゼットカフェでもローストビーフサンド、メニューにどうですか?(*^_^*)

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