豆腐とトマトのグ~な相性 Naribee's garden
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豆腐とトマトのグ~な相性

2008/06/12

私は、豆腐を「調味料」感覚で使ったりする。

ホワイトソースのとろみ付けをはじめ、
タルタルソースに入れたり、和え衣に入れたり、
ちぎったり、つぶしたり、ペーストにしたり、
とにかく、豆腐使いの粗い人間である(笑)

主に絹ごしをよく使うのは、口当たりが滑らかなので、
料理の邪魔をしないという理由だ。

色々適当に作っていたら、トマトと意外に相性が良い事に
気がついた。

え?これって常識だったりします?^^;
ま、いいや。

イタリアン冷奴とかって、豆腐にトマトの角切りのせて、
ドレッシングかけたりするのは、もちろん美味しい。

トマトベースの野菜たっぷりのベジタブルスープに
手で握りつぶした豆腐を入れて食べても美味しい。

そして、ポタージュにしても美味しいのです。
今回は、そんなトマトと豆腐のポタージュを。

Iスープ3.jpg

材料は以下の通り(中鍋一杯分)

 生トマト(乱切り)     5個
 ニンニク(みじん)    2かけ
 玉ねぎ(粗みじん)    1個
 にんじん(粗みじん)   0.5本
 絹ごし豆腐        1丁
 バジル(粗みじん)    20枚
 空豆            20個
 パルミジャーノチーズ  適量
 パセリ           適量 
 オリーブ油        大さじ2
 コンソメキューブ     3個 
 水             カップ1

鍋にニンニクとオリーブ油を入れ、香りが出るまで炒める

トマト、玉ねぎ、にんじん、水、コンソメを入れ、
 野菜が柔らかくなるまで煮込む。

豆腐をつぶしながら入れ、再び沸騰したら火を止め、
 ミキサーで滑らかにする。

スープ1.jpg スープ2.jpg

バジルと空豆(薄皮を剥いたもの)を入れて数分火にかけて完成

皿に入れ、チーズとパセリを振って頂く。
 この日はプレーンクラッカーを添えて。

これ、スープだけじゃなく、少し塩味を調整したらパスタでもOKです。
オムレツのソースとか、ハンバーグのソースとか、
ドリアなんかにも応用できます。
多めに作って冷凍でも大丈夫。

↓このスープをソースにしたパスタ

スープでパスタ.jpg

低カロリーなので、メタボ対策やダイエットにも。

お薦めパスタはガロファロ。ソースの絡みが最高です(^^)
高級スーパーでは500グラム¥420ですが、
↓ここは半額♪

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00:00 料理 | コメント:(4) | トラックバック:(0)
コメント:
豆腐とトマト!!
へーっ!!!!
それは意外な組み合わせ。
サラダとして一緒に食べたことはあったけど
ポタージュとわ!
なんか目から鱗です。
確かにダイエットメニューですね(^^)
あ、ぽち♪
Re:豆腐とトマト!!(06/12)
ミゼットカフェさん
>へーっ!!!!
>それは意外な組み合わせ。

意外でしたか~。
そんなん知っとると、と言われるかな~と思って書いたので、嬉しいっす\( ̄∇ ̄)/

簡単・安上がりなのでやってみて~!

ワタシ生クリーム苦手なので、生クリーム代わりに豆腐使ったりもするんですよ。

そしたら、意外にイケるものができるんです。
ダイエットにもいいので、一石二鳥、いや3鳥?
Re:豆腐とトマトのグ~な相性(06/12)
んまぁーーーーーっ!! ほんと美味しそうだわっ♪♪♪
ヘルシーだし、言うことないねぇ~w
夏場は冷たくして、ガスパチョみたいにしても良さそうw
早速試してみるよぉw
そうそう、こないだこのパスタ見た時に、安っ!!って思ったんだった・・・
こういうのチェックしといて、マラソンすればよかったのにねぇ、私・・・(笑)。
素晴らしい情報に感謝にポチして帰りますwww
Re[1]:豆腐とトマトのグ~な相性(06/12)
*さきたん*さん
いつもありがとうございます(*^_^*)
スープって何かと便利なんですよね~。
ミキサーでがーっとやる手軽さもやめられない(笑)
これからトマトが美味しくなるので、トマト系の料理が多く登場する予定(^^)

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