プチバイキングな朝食

久々に（？）朝ごはんネタ。
休日はバイキング形式の朝ごはんが多い。

オープンサンドだとか、セルフタコスだとか。

この日も好きなだけお食べシリーズで、
冷蔵庫にあるおかずや野菜を総動員して
どん！とテーブルに並べるだけ。

楽チンこの上ない。
後片付けも意外に楽なので、このパターンは結構な頻度で登場。

メニューは

15品目のサラダ
焼きウインナ
鶏とエノキのつくねバーグ
タンドリーチキン
ちくわのチーズ巻き
メンチカツ
もろこし
パン2種類(自家製）
フルーツ盛り（5種）
野菜コンソメスープ
自家製バジルドレッシング

つくねバーグは美味しい、ヘルシーな一品なので
力を込めてお薦め。
え、こんなに!?ってくらいエノキを入れるのに
食べると全く分からないの。
お弁当にもグ～なので、ご紹介を。

　　　　　　　　　　　　

レシピは以下の通り

鶏ひき肉　　　　　300グラム
エノキ　　　　　　300グラム
酒　　　　　　　　大さじ3
おろししょうが　　小さじ1
塩　　　　　　　　小さじ0.5
サラダ油　　　　　適宜

たれ
醤油　　　　　　　大さじ2.5
酒　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　大さじ1.5
みりん　　　　　　大さじ1

ひき肉、酒、しょうがをボールに入れ、練る。
粘りが出たら1センチ長さに切ったエノキと塩を入れ、
均等に混ざるようによく練る。

8等分して小判型にまとめ、サラダ油を引いたフライパンで焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。

火が通ったら一旦取り出し、タレの材料をすべて入れ、
強火で煮立て、とろみがつくまで加熱する。

つくねバーグを戻してタレによく絡め、照りが出れば完成。

　　　　　　　　　　　　

鶏はあっさり、タレはこっくり。
和風の味付けなのに、パンにも合います。
しゃきしゃきした野菜とマヨネーズと共にサンドイッチにも。

お試しあれ～。

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